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酿制要经过:端午踩曲,重阳下沙,经两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,酿造周期历经春夏秋冬,吸天地之灵气,集日月之精华,终于酿造出高雅纯净、古典香醇、如同古董般精致细腻的黄金液体---乾君酒。
经陈贮三年以上,勾兑调配,再贮存一年方可出厂,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,全部过程达五年之久。
十个工艺特点:三高、三低、三多、一少。
三高:高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;
三低:出酒率低、曲糖化低、水分低;
三多:耗粮多、轮次多、用曲多;
一少:辅料用量少。
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