白酒是世界上古老的酒类之一，也是的蒸馏酒。作为普通消费者，大多数对白酒的特点和功用却不甚了解。白酒更是被仅仅当成了一种普通饮料而已，丧失了饮酒的诸多乐趣。自古以来流传着“药酒同源”的理论，通过科研发现白酒富含健康活性物质，为符合人的体质需求。
一、白酒是传统医学的养生智慧
自从白酒产生以来，白酒便成为一种古老的文化基因，刻进华夏民族的遗传编码里，无论是文化娱乐，还是饮食烹饪、养生保健等多个方面。许许多多有关酒的故事、诗歌伴随着先民的生产与劳动，以及历朝历代的口口相传，大量流传下来。
《诗经》云：“为此春酒，以介眉寿”，意思是说，喝酒有益长寿。《易经》“需卦”云：“需于酒食，贞吉。”大意是说，品尝着酒食，自得其乐，中正祥和。由此可见，酒在先民的生活中，是一种美好幸福的象征。
数千年来，人关于“药酒同源”“酒为百药之长”，在古今“药典”里都有大量详实的记载。先民们一直有用白酒来解疲劳、提精神、祛寒镇痛、强身健体的传统。《礼记?射义》载：“酒者，所以养老也，所以养病也”。《汉书?食货志》载：“酒者，百药之长，天之美禄”。《黄帝内经》《本草纲目》等医学著作均详尽地记载了酒的药用价值。
二、饮用白酒符合人的体质需求
经过漫长的历史演变，世界各地的饮酒习惯逐步成形，如日本人喝清酒，人喝白酒，欧洲人喝红酒……
据统计，即使在冬天，美国冰激凌供应商的利润额也仅比夏天低不到三成。也就是说，美国人一年四季都会吃大量冷食。对此中医认为，西方人的体质偏热，人体质偏寒。西方人冬天吃冷饮，是一种平衡阴阳的方法；而对于人来说，大量吃冷食会让阴性过重，造成脾胃虚寒；而温热食物能有效地升高体温，，使气血运行顺畅。
人的体质与欧美人的不同，与中西饮食结构不同不无关系。欧美人从小摄入牛肉、牛奶等高蛋白食物，阳气偏盛，有更充足的热性驱逐寒气。红酒发酵用的是自身的酶，原料是葡萄的果肉，偏寒性，和吃冷饮一样，西方人饮用红酒同样是一种平衡阴阳的方法。
有着数千年的农耕文明，我们从小吃谷物类、蔬菜更多，热量偏少，阳气偏弱。而白酒原料是五谷杂粮，也即种子，它是有生命力的，而且必须加酒曲发酵而成，萃取五谷之精华，性偏温热，再加上其道法自然，以五谷养六脏，阴阳协调，更适合人的体质。
据中医分析，各种慢性病，包括肿瘤、心血管病、糖尿病的主要原因，正在于大多数人是虚寒性体质。虚寒性体质，导致阴成形而变成瘤子，因为体质虚寒的本质是阳气内在的不足，阳气不足则阴邪因而客之。久而久之，邪气一层一层地压进了三阴层次，慢慢地转化成各种慢性病。而要改善体质，食疗是一个重要方法。在这方面，白酒性温，对人的寒性体质为有益。